:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bloomberglinea/FPZES7RNS5DL5DHTMDTKNCFCM4.jpg "Productos básicos para la dieta en Colombia son los que más se encarecen en 2021")
Bogotá — El 2021 ha estado caracterizado por el rebote de las variables macroeconómicas tras un 2020 con flojos indicadores de crecimiento, de empleo y de inflación.
Incluso, la recuperación de la actividad económica ha estado por encima de las expectativas de los analistas y de los técnicos del Banco de la República, al punto que mes tras mes, las proyecciones son revisadas al alza.
Sin embargo, el mejor desempeño de la economía ha traído consigo un mayor consumo, y con él, el encarecimiento de los productos.
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Es así como en lo corrido del 2021 se observa que los productos básicos para la dieta en Colombia son los que más se encarecen durante este año.
En conjunto, los alimentos han subido un 12,2% en lo que va del 2021y explica 193 puntos básicos de inflación, pero al revisar producto por producto, se ve que algunos suben hasta 4 veces más que el grupo.
Es el caso de las papas. En lo que va corrido del año su aumento en precio ha sido del 54,3%. Un producto básico para las preparaciones más típicas de la gastronomía colombiana, tales como el sancocho o el ajiaco entre otros.
De los 193 básicos que aportan a la inflación del año los alimentos, las papas representan 12.
Sin embargo, es la carne de res el producto que más le aporta a la inflación del 2021. Si bien su aumento en precio es menor al de la papa, su contribución al IPC de alimentos es cuatro veces mayor.
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La inflación de la carne de res es del 24,7% en lo que va del año, pero su aporte es de 48 puntos básicos. Casi la cuarta parte de toda la inflación de grupo de alimentos.
Y lo más preocupante para las familias de menos recursos es que ante el encarecimiento de la res, el pollo y el cerdo no han sido alternativa, pues también figuran entre los productos que más se encarecen.
En el caso del pollo la inflación hasta septiembre fue de 24%, y su aporte a la inflación de alimentos fue de 30 básicos, mientras que el cerdo subió en precio un 17%, casi tres veces el salario mínimo, y aportó nueve básicos más a la inflación del grupo.
La subida en los huevos, otra de las soluciones a las que acuden las familias para consumir proteína, ha sido del 13,35%, aunque tras solucionarse la crisis social del Valle del Cauca, su precio ha bajado levemente, pues alcanzó a subir hasta 35%.
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En los aceites comestibles, claves para cualquier preparación, la trepada del precio es del 39%, y su aporte a la inflación ha sido de 19 básicos. Mientras que las frutas frescas se han encarecido 24%, sumando a la inflación de alimentos otros 21 puntos base.
El Banco de la República ya inició la subida de tasas, pues ve que la temporalidad de los incrementos podría no ser tan corta como lo estipulado, no obstante, ha señalado en reiteradas oportunidades que los choques de inflación que experimenta Colombia son temporales.
Pero la inflación no sólo está subiendo con fuerza en el grupo de comidas, la vivienda también, pues tras los alimentos, son los que más le aportan a la variación del año, liderados por las alzas de los arriendos, tanto efectivo como imputado, la luz, el gas y agua.
